純米米粉探討
為什麼市面上的純米米粉會比較好料理,且料理時不易斷裂
站在消費者盲從的心態,如果有一款原料100%為米的米粉,為了方便料理而添加添加物或其他粉類時,而將米含量寫成99.9%時,試問身為消費者的你還會大錢去買99.9%的米粉嗎? 你知道為什麼純米粉,怎麼炒都不會糊斷嗎?
因為加了玉米澱粉,所以不會糊斷 你知道為什麼純米粉,Q彈嗎?
因為加了海藻酸相關添加物(增稠劑),所以會Q 那為什麼市面上的純米米粉都標示米含量100%
100%純米粉的有以下幾個特點,提供您作判斷: 市面上的純米米粉主要是由兩類生產方式所生產的,
一類是水磨米穀粉,這類的純米粉會較透明,但,不應該有油亮的感覺 |
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