臭豆腐米粉湯食譜

[材料]
未炸過的臭豆腐、高麗菜、香菇、紅蘿蔔、黑木耳、薑、高湯

[調味料]
鹽、豆瓣醬、米酒

[做法]
1. 以冷水沖洗米粉。
2. 將臭豆腐油炸或煎至金黃色後撈起，並將鍋內的油倒出來。
3. 放入數片薑片、辣豆瓣醬拌炒至香氣溢出。
4. 加入所有材料及適量高湯以中火烹煮約十分鐘。
5. 加入米粉煮約2-3分鐘，最後滴上幾滴米酒即可食用。